«Что есть в печи на стол мечи!»

Аромат свежеиспеченного хлеба распространился на всю округу. Водитель грузит лотки с аппетитными буханками в машину. Мы проходим в хлебопекарню. Женщины в спецодежде заняты своим привычным делом: одна нарезает батоны для сухарей, другая – замешивает тесто. В общем, работа кипит вовсю. Вы уже, наверное, догадались, что мы находимся в ПК ПО «Хлеб» Татышлинского райпотребобщества.

Вы уже, наверное, догадались, что мы находимся в ПК ПО «Хлеб» Татышлинского райпотребобщества. Беседуем с его директором Радиной Гильфановой. Руководителю, имеющему 37 лет стажа, опыта в хлебопечении не занимать.

Выпечка хлеба производится круглосуточно. В ночное время посменно работают две бригады, руководимые Надеждой Шарафисламовой и Инзилей Садыковой. Ими производится до 650‑700 буханок. Испеченный ночью хлеб поставляется рано утром в магазины «Супермаркет», «Нефтяник», «Ветеран», «Чулпан», кафе «Встреча», дошкольные учреждения и образовательные организации райцентра, – поясняет директор.

Процесс выпекания хлеба трудоемкий. Главное в этом деле – точное соблюдение технологии. Большое внимание работниками уделяется качеству выпускаемой продукции, которая постоянно проверяется Роспотребнадзором. Также поквартально готовая продукция, дополнительное сырье, направляется в Бирскую лабораторию санэпидемстанции. Все поступающее к нам сырье сертифицировано.

Побывали мы и в колбасном цехе. Мастер Зоя Нигаматуллина и специалист Лариса Баршуатова были заняты производством колбасы. Помимо этого, здесь коптят рыбу, окорочка, изготавливают котлеты и фрикадельки. С заказами на копчение рыбы и колбас часто приезжают из других районов. Также производится лимонад. Спрос на него огромный, особенно летом.

Довольны здесь работой и водителя Назифа Фасахутдинова, который ответственно относится к своим обязанностям.

Организация работы предприятия общественного питания – дело не из легких. Целыми днями приходится стоять на ногах и вкладывать в работу частицу души. Чтобы успешно конкурировать в рыночных условиях, готовая продукция должна удовлетворять все требования покупателей. Только в этом случае продукты не будут залеживаться на прилавках.

Читайте нас