Могут ли овощи быть вредными?

Что касается фруктов, то не секрет, что многие из них содержат сахар, переизбыток которого не принесет пользы и может быть опасен для диабетиков. Помимо этого, некоторые фрукты вроде бананов и винограда весьма калорийны, а другие могут вызывать аллергию. Овощи не могут заменить всю еду: в них нет всех веществ, необходимых для организма.

К примеру, овощи не содержат гемового железа, поэтому сторонникам веганского образа жизни необходимо принимать железо дополнительно. Некоторые отдельные овощи тоже стоит упомянуть: картофель калориен за счет содержания крахмала, а позеленевший картофель содержит ядовитое вещество соланин. Слишком много бобовых могут привести к вздутию живота, а переизбыток овощей, которые содержат кapoтин, может привести к пигментации кожи в желтоватый цвет. Такой "окрас" не вреден для здоровья, но вряд ли вы захотите его иметь.

Но стоит признаться, что недостаток овощей в рационе намного опаснее. Растительная пища - это незаменимый источник множества важнейших для организма веществ. Для полноценного здоровья как минимум 80 процентов тарелки должна занимать растительная пища. Добиться этого не так сложно: сейчас в продаже есть большой выбор растительных аналогов мясной и молочной еды. Так что любители поесть вкусно, но с пользой, могут порадовать себя веганским молочным шоколадом и колбасой, постным майонезом и пиццей с ореховым сыром, безмолочными йогуртами, в основе которых лежат растительные масла, богатые незаменимыми для организма полезными жирами омега 3, омега 6 и омега 9.

https://ok.ru/group53283151610028/topic/151598546901932